Puf Böreği Tarifi

           Malzemeler:                                                                             

• 1/2 kahve fincanı sıvı yağ
•  1 yumurta
• 16 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı sirke
• 4,5 kahve fincanı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı erimiş tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• Tuz

İçi için:Peynirli ve kıymalı börek içi 

Hazırlanışı:  Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı,yumurtayı, suyu, sirkeyi,tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım.Hamuru iki eşit parçaya bölüp beze yapalım.Üzerlerine nemli bez örtüp yarım saat dinlendirelim. Bezelerden birini unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. yufkanın üzerini erimiş tereyağıyla yağlayıp ,yufkanın bir ucundan tutup rulo yaparak saralım. Ruloyu 5 cm. enindeki parçalar halinde keselim,rulonun iki ucundan büzelim. Hamurun bükülen kısımları alta ve üste gelecek şekilde dik konuma getirip merdane ile 0.1 mm.kalınlığında açalım.Hamurların bir kenarlarına  börek içini yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım.Hamur kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırarak kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kağıt üzerine alalım.