Piliçli Taze Bamya

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı
• 500 gram bamya
• 6 parça but (kemikleri alınmış)
• 3 orta boy soğan
• 3 orta boy domates
• 1 adet kırmızı çarliston biberi
• 1/2 limonun suyu
• tuz
• 1 su bardağı sirke
• su

Yapılışı:

Bamyaları bir kabın içine sirke ve tuzla birlikte karıştırıp koyun.Bir tencerenin içinde yağı kızdırın ve soğanları katıp karıştırın. Soğanlar biraz yumuşayınca etleri koyun. Etler biraz kendini toparlayınca domatesi ekleyip, 2 dakika karıştırın.Suyunu koyup kaynatın. Üzerinde toplanan köpüğü alın. Tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika ağır ateşte pişmeye bırakın. Bamyaları güzelce yıkayıp, süzgece çıkarın. Bir tencereye bamyaları, başları tencere kenarına gelecek biçimde dizin. Etleri ortasına koyup, suyunu, limon suyunu, tuzunu ve kırmızı çarliston biberini de ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra kapağını kapatıp ağır ateşte 20 dakika pişirin. Tadını kontrol edin. Çok az su kalmış olan bamyayı istenildiğinde bir tepsiye yada benzeri bir kaba alt üst ederek servis yapın.