Osmanlı Mutfağından bir tariftir.

Malzemeler :

• 6 adet patlıcan
• 500 gr kıyma
• Karabiber
• Kimyon
• 4 adet domates
• 1 kaşık salça
• Yağ
• Tuz
• 10 adet biber

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alaca şekilde soyduktan sonra tuzlu suda bekletin,  sonra Patlıcanların sularını alın.  Patlıcanları yağda kısık ateşte kızartın. (bütün olarak)

Tencereye dizip diğer yandan sosunu hazırlayalım.

sosu için:

Bir tavanın içine bir kaşık yağ, 3 diş sarımsağı doğrayın dört adet sivri biberi ince ince doğrayıp soteliyoruz iki domates rendeleyip bir kaşık salça tuz ve su koyarak kaynatın.

Orta yağlı kıymaya tuz, karabiber, kimyon,   karıştırın ve altı parçaya bölüp sekillendiriyoruz. Patlıcanların ortasını açarak bu köfteleri yerleştiriyoruz. Bir tencerede hazırladığımız Patlıcanları diziyoruz aralarına biber ve domates koyup sosunu döküyoruz kısık ateşte ağır ağır pişmesini sağlıyoruz.