Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler :

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 8 yemek  kaşığı elenmiş un
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 300 gr taze mantar
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 2/5 su bardağı krema

Hazırlanışı :

Tereyağını bir tencerede eritin. Yağ eriyince unu ilave edip iyice karıştırın,  çok ağır ateşte kum gibi bir doku oluşuncaya  ve hafif kahverengileşinceye dek pişirin.  Tencereyi ateşten alıp meyeneyi bir kenarda ılımaya bırakın.  Bu arada tavuk suyunu bir taşım kaynatıp meyanenin bulunduğu tencereyi tekrar ateşe koyup tel yada tahta kaşıkla karıştırarak kaynar tavuk suyunu meyaneye yedirin, rondo ilede pürüzsüz bir şekilde karıştırabilirsiniz. Taze mantarları ilk diriliklerini kaybedinceye kadar suda haşlayıp süzdükten sonra tavuk sulu meyanenin içine içine katarak karıştırın harlı ateşte bir taşım kaynatıp ateşi kısın. Tencerenin üzerinde biriken kefi alıp atın.  Tuz ve karabiber katıp ağır ateşte  yaklaşık 45 dakika pişirin.  En son kremayı katıp iyice karıştırarak çorbanın altını kapatıp sıcak servis  yapalım afiyetolsun