Kabak Karnıyarık

Malzemeler:

• 5-6 adet kabak
• 2 adet soğan (halka doğranmış)
• 2 adet domates
• 250 gram kıyma
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz,karabiber
• İnce kıyılmış maydanoz
• 2-3 adet yeşil sivri biber
• 1 domates

       Yapılışı:

1. Kabakların başını ve sert taraflarını temizleyin.Baş ve son kısımlarında 1 cm.’lik yeri bırakıp bıçakla çizin. Ortalarını kayık şeklinde çıkarın. Tuzlayıp yıkayın.
2. kızgın yağda hafif pembe kızartın.
3. Kıymanın çoğunu soğan, biber ve tere yağıyla hafif kavurun. Domatesleri de ilave edip kavurmaya devam edin. Ateşten alıp hemen kalan kıymayı,tuzu, karabiberi koyup karıştırın.
4. Kabakların oyuk kısmı üste gelmek üzere bir tepsiye dizin.Oyuklarına kıymayı doldurup, üzerine biber domates dilimi yerleştirin.
5. kabakların üzerini örtmeyecek kadar salçalı su ilave edip fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Ateşten alınca servis tabağına koyup, üzerine maydanoz veye dereotu serpin.