• Malzemeler:
• 4 Bardak elenmiş un
• 250 Gram katı yağ

Yeterince tuz ve isteğe göre hazırlanmış iç.

Yapılışı:

Un elenir yeterince tuz ve su ile iyice yoğrulur. Yoğurmaya hamur göz göz oluncaya kadar devam edilir. Gözlemeler arzuya göre cevizden büyük  veya yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. bir beze, merdane ile dört köşe olarak açılıp üstüne yağ sürülür. Bu açılan hamur dört tarafından bohça gibi katlanır. Birkaç dakika bekletildikten sonra merdane ile inceltilir.El ile kenarlarından çeke çeke incecik açılır. Açılan yufkanın yarısı üzerine iç konup, diğer yarısı üzerine kapatılır. kızgın ve çok hafif yağlanmış sac üzerinde gezdire gezdire iki tarafı kızartılır. Dikkat edilecek husus; sacın altındaki ateşin çok olmamasıdır. Börek saca konmadan evvel,zeytin yağına batırılan temiz bir bez parçası ile üzerine yağ sürülür. Sacda çevrilmeden evvel yağ sürülmeyen tarafa da  yine yağ sürülür, öyle pişirilir.