Çelik tencerede yağı kızdırırken yağ kızmaya başlayınca pişireceğiniz malzemeyi hemen ilave edin. Bitkisel margarini çok fazla tencerede kızdırırsanız içindeki aroma ve süt yanacaktır. yağı kızdırmaya başlamadan önce pişirmeden kullanacağınız tüm malzemeyi ayıklayıp kullanın. Tüm malzeme hazır olduktan sonra pişirmeye başlayın.

     Tarifte kullanacağınız yağ ölçülerine dikkat edin. Yağın fazlası veya azı lezzeti veya pişirmeyi doğrudan etkiler.

         Hamur işlerinde tarif, malzeme, ölçü ve pişirme metoduna harfi harfine uyun. yapılan bir değişiklik tarifi tamamen değiştirir.             Bitkisel margarini eriterek kullanıyorsanız önceden tartıp küçük bir tavada kısık ateşte eritip soğuttuktan sonra kullanın. İyice soğutmadığınız erimiş margarini çiğ yumurtaya eklerseniz, sıcak yağ yumurtayı pişirir.

        Bitkisel margarinlerini kendi kaselerinde veya kapaklı kutular içinde buzdulabın da   saklayın.

       Paketteki margarinleri kullandıktan sonra paket kağıdını iyice kapatsanız bile margarin hava ile temas ettiğinden rengi değişmeye başlayacaktır. açıkta bıraktığınız margarinlerin, üzerinde koyu sarı bir kabuk oluşur.