Sebzeler:

Ispanak alırken, kökleri kısa olanları tercih edin.Çünkü kökleri kısa alan ıspanaklar daha lezzetlidir.

Maydanozu uzun süre buzdolabında aynı tazelikte  koruyabilmek için, bir kavanoza doldurarak ağzını sıkıca kapatın.

Vitamin değerini yitirmemesi için, sebzeleri az su ile haşlayın, haşlama sularını da çorba gibi yemeklerde değerlendirin.

Mantarları pişirirken kararmaması için, suyuna tuz ve limon suyu ilave edin.

Havucun renginin canlı olması için, kaynar suda haşladıktan sonra hemen soğuk suyun içine koyun.

Kırmızı pancarı haşlarken, içine saplarını da koyarsanız, rengi kırmızı olur.Hatta bir fincan sirkede ilave edebilirsiniz.

Bütün kalın damarlı bitkiler gibi kırmızı lahananın da hazmı biraz zordur. Bu yüzden özellikle çiğ yenecekse, incecik doğradıktan sonra tuzla ovup, yıkadıktan sonra sirke dökerek biraz bekletmeniz gerekir.

Bamya yemeği yaparken dağılmaması ve diri gözükmesi için, haşlama suyuna 1  fincan sirke ilave edin.

Patlıcanı yağda kızartmadan önce, üzerine az tuz ve su serperek biraz bekletin. Daha sonra iyice yıkayıp kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın.