ET

Dondurulmuş etin buzlarını çabuk çözmek için suda bırakın.

Et suyunun berrak olması için eti soğuk su ile haşlayıp köpüğünü bir kevgir ile temizleyin. İlk kaynamadan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Et pişirirken dağılmaması için suyuna bir kaç damla sirke koyun.

Izgara yapacağınız etin yumuşak olması için bir süre ay çiçek yağında bekletin.

Fırında et pişirirken etlerin iyice pişip pişmediğini anlamak için çatalı ete batırın. Eğer çıkan su az ve koyu kahverengi ise etiniz pişmiş demektir.

Bifteklerin çok kuru olmaması için kızgın yağda kızartmalı ama pişirme süresi 5-6 dakikayı geçmemelidir.Aksi taktirde et çok kuru olur. Birde eti çevirirken çatal batırmamaya dikkat edilmelidir. Çünkü çatal batırınca etin öz suyu akacağından sertleşir.